常州食堂承包如何做好清潔衛(wèi)生工作
來源：本站 作者：常州康道食品有限公司 發(fā)布時(shí)間：2015-07-14 瀏覽量：1702
常州食堂承包如何做好清潔衛(wèi)生工作
如今各類食堂承包餐飲公司經(jīng)營的如火如荼，食堂餐飲公司遍布各地，這也是因?yàn)橛羞@樣的市場需求在。在常州這個(gè)市場，就有很多餐飲公司，想要做好這塊，在市場占有一席之地，除了食物味道好，保證工作環(huán)境的干凈衛(wèi)生也是很重要的。現(xiàn)在我們就來了解下日常需要做到的幾點(diǎn)內(nèi)容吧。
一般食堂要做到表里環(huán)境清潔，做到每餐一清掃，每天一清潔。食用東西每天用后應(yīng)洗凈，堅(jiān)持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”常州食堂承包人員不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食物。
另外，重要的是生、熟食物、制品、半制品的加工和寄存要有顯著符號，分類寄存，不得混放。保證操作間清潔，冷菜配餐所用東西有需要，并有顯著象征。專業(yè)食堂承包要堅(jiān)持庫房整齊，食物應(yīng)做到有分類、有象征，離地離墻保管。食堂要有防蠅、防鼠等辦法，謹(jǐn)防生物污染。特別是夏天溫度高，更要做好防潮工作，防止食物變質(zhì)引發(fā)的食物中毒。
本文主要和大家分享了食堂承包活動(dòng)展開需要做好表里環(huán)境清潔，選購質(zhì)量可靠的食物，生、熟食分開放等，這些都是清潔衛(wèi)生很重要的組成部分。我們康道食品有限公司在這個(gè)領(lǐng)域做得還是不錯(cuò)的，有意者可以來咨詢我們!
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