學(xué)校食堂承包的管理方法
學(xué)校食堂承包的管理方法
學(xué)校食堂的食品可靠是非常受到社會(huì)各界的關(guān)注的，學(xué)生對(duì)于一個(gè)國(guó)家來(lái)說(shuō)不僅僅是希望，更是代表著未來(lái)。所以對(duì)于學(xué)生們的可靠不得不非常注意才可以。現(xiàn)在很多的學(xué)校為了食品可靠有所保障都會(huì)選擇進(jìn)行學(xué)校食堂承包來(lái)解決學(xué)生們的吃飯問(wèn)題，這也是現(xiàn)在非常流行的一種方式。在進(jìn)行學(xué)校食堂承包的時(shí)候，對(duì)于學(xué)校食堂承包的管理也是要引起大家重視的，接下來(lái)小編要為大家介紹的就是一些學(xué)校食堂承包的管理方法，希望大家可以加以相關(guān)了解并且能夠從中有所收獲。
1、強(qiáng)化成本核算，盡量控制成本支出。這就對(duì)食采購(gòu)員了解市場(chǎng)行情這一專(zhuān)業(yè)技能有了較高的要求，這樣工作包括：合理組織進(jìn)貨，然后食堂要完成完善驗(yàn)收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實(shí)際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度，還要注意嚴(yán)防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。
2、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)方面的管理，要根據(jù)師生的具體需求來(lái)增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營(yíng)養(yǎng)均衡，盡量滿(mǎn)足師生的身體消耗需要。
3、強(qiáng)化食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂面貌整潔。學(xué)校總務(wù)部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定，做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，炊事人員要進(jìn)行定期體檢，學(xué)校方面可以聘請(qǐng)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進(jìn)行檢查和監(jiān)測(cè)食品衛(wèi)生等。
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