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　　學校食堂承包如何做到可靠管理

　　如今食堂承包已經(jīng)成為了一種熱門的合作方式。尤其在學校食堂中就更為常見了。現(xiàn)在很多學校將食堂承包給外界來做，收下可以減輕學校管理的難度，還能為雙方都帶來利益。但是食堂承包的要求是很高的，尤其是學校食堂承包，可靠是較為關(guān)鍵的一步。那么我們一般在進行學校食堂承包的時候該如何做到可靠管理呢?一起來了解一下吧。

　　嚴把進貨關(guān)，堅持避免來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅決不要。嚴把處理關(guān)，進入食堂的蔬菜，在細加工之前，要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，避免交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學生吃得放心，吃得舒心。保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤的飯菜不上柜臺，天天重復的飯菜不上柜臺。廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物。

　　學校食堂的可靠保證了每一個學生的可靠，學生的可靠關(guān)系著每一個家庭的幸福，因此這是十分重要的事，是不能被忽視的。常州食堂承包公司在這方面有著多年的經(jīng)驗，歡迎每一個有需求的朋友前來我們公司資訊，我們將誠心為您服務(wù)。