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　　食堂承包如何進行運營

　　現在的專業食堂承包公司越來越多，對于學校來說，承包食堂是必然的，但是食堂承包是否能恒久經營是很重要的。要知道，學生在校進行長時間的學習，是需要進行長時間的腦力活動的，在大家的印象中似乎體力勞動會消耗大量能量，腦力活動也是如此的。所以學校食堂如何實現的運營，從而讓學生能夠進行能量和營養的補充，是學校食堂承包公司首先要進行解決的。

　　1、嚴格執行國家《食品衛生法》和《食品衛生可靠五四制》，采用HACCP(食品危害分析關鍵控制點)體系進行運作。

　　2、運用ISO9001:2000與7S管控辦法，使每個崗位、每一道流程均有明確的職責操作規程，建立了規范化、標準化的運作流程，較大限度提升了工作效率和避免浪費現象的發生。

　　3、連鎖經營，大批量直接采購于原產地或生產廠家，統一物流配送，減少了中間商環節，保證價廉物美，直接降低了原材料成本。

　　4、學校食堂承包由專業的營養師根據客戶行業性質、并分季節設定營養菜譜，保證食材搭配的合理性和員工日常飲食營養素的攝入。

　　本文主要和大家分析了學校食堂承包經營活動中，需要遵循的四點內容，嚴格執行相關標準，聯鎖經營，原料批量采購，統一物流配送，大大節省了成本等。如今我們的生活水平也是越來越高，在飲食上也是如此，學校食堂實現以上的運營規范，能夠讓學生們有著更為良好的飲食體驗。